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[分享] 綠豆湯怎麼煮才好吃

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發表於 2009-3-16 11:39:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
很喜歡家裡附近的一家冰店賣的綠豆湯
鬆鬆綿綿的很好吃
自己家裡怎麼煮都煮不出這種感覺
不是吃起來硬硬的就是不夠爛
直到收到朋友寄的EMAIL
才發現原來主綠豆湯也是一門學問
現在分享給大家

綠豆湯這樣煮才好吃!
煮綠豆不必用壓力鍋(我也不喜歡用壓力鍋)
綠豆殼浮在上面也不對
請煮一鍋糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養)

綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯)然後給他煮成乾的綠豆-像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火用電鍋煮不用等,這種煮法會外Q內鬆口感一流
紅豆湯也可以這樣煮唷!
又方便又好吃,夏天到了,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!   

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺)也會把毒性釋放掉。(所以泡種子的水要倒掉)
這樣吃才是又營養又健康!

現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。
回家後進行第一樣實驗,煮綠豆湯,
天啊!只能用【完美】來形容,不僅快速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是,綠豆殼浮在表面,好吃,真的好好吃,應該省下不少瓦斯費。

大家有興趣可試試
發表於 2009-3-16 18:38:30 | 顯示全部樓層
1# osho945 發芽率的的毒性,代謝形,記得要煮熟充分處理應該就可以安心了

謝謝你的分享
發表於 2009-3-21 00:12:17 | 顯示全部樓層
有機會也來試試~~^_^
我還記得年輕的時候我媽都會煮些綠豆湯,紅豆湯,芋頭湯什麼的
現在想起來還蠻懷念的呢!
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